Una coccola per le fresche serate primaverili.

Ingredienti

Per 4 persone

• 40 gr di nocciole tostate
• 6-8 pomodori secchi
• 2 patate
• 1 kg di piselli freschi
• 1 cm di zenzero fresco
• 1 porro
• 60 gr di pane raffermo (opzionale)
• brodo vegetale bollente q.b.
• menta fresca q.b.
• olio evo
• sale

Preparazione

Sgusciate i piselli, pulite bene le patate e tagliatele a tocchetti. Rosolate il porro a rondelle in una pentola capiente con un filo d'olio e lo zenzero sminuzzato. Aggiungete i piselli e le patate, lasciate insaporire e poi coprite con abbondante brodo. Aggiustate di sale e cuocete per 30-35 minuti, controllando che non si asciughi troppo.

Quando le verdure saranno morbide, profumatele con qualche foglia di menta e frullatele a crema. Decorate in superficie con le nocciole tritate grossolanamente, i pomodori secchi tritati, qualche altra fogliolina di menta e, se lo desiderate, dei crostini di pane raffermo tostato con aglio. Servite caldo.

Nella cucina Ayurvedica

 Per contemplare tutti i 6 sapori, potete aggiungere al vostro pasto un'insalata di radicchio.