Profumi autunnali in una ricetta originale e sfiziosa per un antipasto ricco o come piatto unico.

Ingredienti

Per 4 persone

• 80 gr di castagne lessate
• 1 carota, 1 cipolla e 1 gambo di sedano
• 500 gr di funghi misti
• alloro, rosmarino e timo
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 100 gr di ceci cotti
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
• olio evo
• sale

Preparazione

Mondate carota, sedano e cipolla e tagliateli a piccoli cubetti. Pulite anche i funghi.

In una pentola con un filo d'olio caldo, fate soffriggere gli odori e poi unite i funghi. Aggiungete quindi le erbe aromatiche e proseguite la cottura a fiamma vivace. Condite con la salsa di soia e mescolate facendo evaporare. Aggiungete le castagne e i ceci e amalgamate per qualche minuto.

Stendete la pasta sfoglia e farcitela con il composto di funghi, aggiungete il limone grattugiato. Arrotolate la sfoglia su sé stessa; chiudete le estremità. 

Infornate in forno statico a 200 gradi per 20-25 minuti o fino alla doratura desiderata.

Nella cucina Ayurvedica

Piatto che contiene tutti i 6 sapori ayurvedici. Benefico per la costituzione Vata.