Rucola

Le proprietà della rucola, povera di grassi e ricca di fibre, la collocano in quella categoria di alimenti definiti superfood: cibi gustosi e importantissimi nell'alimentazione, contenenti diciassette nutrienti essenziali per la salute. 

Proprietà ed azioni

• antiossidante (vitamina A e C, glucosinolati)
• riduce la pressione arteriosa
• digestiva, carminativa
• rafforza le ossa (calcio, ferro, magnesio)
• antinfiammatoria
• benefica per il nutrimento dei capelli

Lo sapevi che:

Evita di lasciarla a bagno troppo a lungo, ne risentirebbe il gusto e perderebbe parte delle sue proprietà nutritive. Inoltre, la rucola non è fatta per essere conservata per molto tempo, è delicata e anche se riposta in frigo, è meglio mangiarla entro 2 giorni.

In Ayurveda

Il sapore pungente può aggravare Pitta e Vata.