Un sostituto del pane ideale anche per chi sta seguendo una dieta disintossicante per fegato ed intestino. 

Ingredienti

Per 4 persone

• 300 gr. di farina
• 70 ml di olio evo
• 50 ml di acqua
• 50 ml di vino bianco
• 2 cucchiaini di curcuma
• 2 prese di sale
• un pizzico di paprika piccante
• un pizzico di pepe
• una manciata di semi di sesamo2 cucchiai di erbe aromatiche a piacimento

Preparazione

Versate in una ciotola la farina setacciata e aggiungete l'acqua a temperatura ambiente, l'olio e il vino; iniziate ad amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite all'impasto la curcuma, il sesamo, il sale, la paprika, il pepe e il trito di erbe aromatiche. Mescolate e, una volta ottenuto un impasto liscio, create con esso una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per circa 15-20 minuti in luogo fresco e asciutto.

Trascorso il tempo necessario, togliete l'impasto dalla pellicola e stendetelo fino a farlo diventare una sfoglia rettangolare dello spessore di 3-4 mm. Ritagliate i cracker e trasferiteli su una teglia da forno ricoperta di carta oleata: cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare.

Nella cucina Ayurvedica

Usate un trito di erbe in linea con la vostra costituzione: ad esempio rosmarino e alloro per Vata e Kapha, salvia per tutti i dosha, menta per Pitta