Un dolce non dolce, nutriente, da mangiare a colazione o come piatto unico. Antiossidante, vitaminizzante, vegano. 

Ingredienti

Per 4-6 persone

• 300 gr. di cous cous integrale
• un ananas
• due banane
• un grappolo piccolo di uva bianca e di uva nera
• 2 pere
• 16 castagne già lessate e pulite
• 1 cucchiaino di miele
• 300 ml di succo d'ananas
• 15 mandorle
• 4 foglie di menta
• noce moscata q.b.
• cannella q.b.
• curcua q.b.

Preparazione

Scalda il succo d'ananas fino all'ebollizione, unisci il cous cous mescolando con una forchetta per evitare grumi, quindi copri e lascia riposare per 10 minuti. Nel frattempo taglia l'ananas per il lungo e scavala, tagliando la polpa a piccoli pezzetti.

Sbuccia e riduci a pezzetti anche banane e pere, sgrana l'uva. In una padella antiaderente fai cuocere a fuoco basso la frutta e le castagne per 10 minuti, lascia intiepidire e aggiungi il miele creando un amalgama omogeneo.

Aggiungi al cous cous la frutta, la cannella, la noce moscata e la curcuma: riempi le scorze d'ananas o coppette monoporzione e decora con mandorle e menta.

Nella cucina Ayurvedica

Il miele non va mai scaldato, cotto o  unito a bevande calde in quanto diventa tossico. Aspettate che la temperatura sia scesa al di sotto dei 40 gradi.