Cavolo cappuccio

Il cavolo cappuccio appartiene alla famiglia delle Crucifere e ne fanno parte diverse varietà, tutte con caratteristiche nutrizionali da "superfood" per le loro proprietà rafforzative del sistema immunitario. Composto per la maggior parte da acqua, è ricco di ferro, fibre, calcio, vitamina C e acidi grassi Omega3.

Proprietà ed azioni

• Antiossidante (vitamina C, vitamina K, vitamina A, potassio, calcio e folati)
• Aiuta nella digestione e nella pulizia dell'intestino (fibre)
• Antinfiammatorie
• Aiuta in caso di osteoporosi alla formazione e mantenimento della densità ossea (vitamina K)
• Contribuisce alla produzione di collagene (vitamina C)

Lo sapevi che:

Questo ortaggio mantiene tutte le sue proprietà se consumato crudo.

In Ayurveda

Ideale per Pitta e Kapha, aggrava Vata che dovrà consumarlo con spezie indicate alla sua costituzione e, preferibilmente, ripassato con il ghee.